锅巴土豆制作方法-湖(hú)北穗丰农业发展有(yǒu)限公司

发布：湖(hú)北穗丰农业发展有(yǒu)限公司来源：http://www.hbsfny.cn 时间：2023-11-11

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小(xiǎo)米辣用(yòng)剪刀(dāo)剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用(yòng)小(xiǎo)火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多(duō)的时候，将锅里多(duō)余的油倒出不用(yòng)。

4、将除葱花(huā)与小(xiǎo)辣椒外的所有(yǒu)调料放入炒匀后即可(kě)出锅，装盘时在表面撒上葱花(huā)与小(xiǎo)米辣就可(kě)以食用(yòng)了。

土豆选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。

蒸土豆时盖上保鲜膜能(néng)防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多(duō)，煎起来会油花(huā)四溅，比较危险。

在煎土豆的时候要有(yǒu)耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能(néng)偷懒哦~

小(xiǎo)辣椒与葱花(huā)在装盘时撒在表面就好，小(xiǎo)辣椒比较辣，不能(néng)吃辣的可(kě)以不放。

锅巴土豆制作方法

注意事项：

1、煮土豆的时候不要去皮，否则会有(yǒu)很(hěn)多(duō)的水份，影响成品的口感。

2、注意土豆块不要切得太碎，以免炒粘了。

3、煎土豆的油不需要太多(duō)，薄薄一层盖住锅底即可(kě)。

4、煎土豆的时候不要随意翻动，一面煎黄变硬后再翻面。