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锅巴土豆制作方法

发布:湖(hú)北穗丰农业发展有(yǒu)限公司 来源:http://www.hbsfny.cn 时间:2023-11-11

1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小(xiǎo)米辣用(yòng)剪刀(dāo)剪成碎粒。

2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用(yòng)小(xiǎo)火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多(duō)的时候,将锅里多(duō)余的油倒出不用(yòng)。

4、将除葱花(huā)与小(xiǎo)辣椒外的所有(yǒu)调料放入炒匀后即可(kě)出锅,装盘时在表面撒上葱花(huā)与小(xiǎo)米辣就可(kě)以食用(yòng)了。

土豆选淀粉含量高的,煎出来才会外脆内软,口感也更好。

蒸土豆时盖上保鲜膜能(néng)防止水蒸汽进入土豆,否则水份太多(duō),煎起来会油花(huā)四溅,比较危险。

在煎土豆的时候要有(yǒu)耐心,尽量把每一面都煎脆,想要它好吃,就不能(néng)偷懒哦~

小(xiǎo)辣椒与葱花(huā)在装盘时撒在表面就好,小(xiǎo)辣椒比较辣,不能(néng)吃辣的可(kě)以不放。

锅巴土豆制作方法

注意事项:

1、煮土豆的时候不要去皮,否则会有(yǒu)很(hěn)多(duō)的水份,影响成品的口感。

2、注意土豆块不要切得太碎,以免炒粘了。

3、煎土豆的油不需要太多(duō),薄薄一层盖住锅底即可(kě)。

4、煎土豆的时候不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。


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